La Caravana Cocina Viajera

Huisversie met vis of vegan variant, fris en citrusachtig van smaak.

Gefrituurde maïstotopos met gefermenteerde zuurkool en drie huisgemaakte sauzen.

Gefrituurde bakbanaan met een rokerige pittige toets.

Gegrilde avocado met een vleugje chili en een eiwit naar keuze.

Romige geroosterde aubergine met zeewier en feta.

Geserveerd met aardappel-limoenpuree en huisgemaakte chipotlemayonaise.

Gefrituurde maïsarepa met geitenkaas, seizoensfruit en mosterdemulsie.

Gefrituurde maïsarepa met vulling naar keuze.

Vier maïstortilla’s of twee gefrituurde arepa’s met eiwit en saus naar keuze.

Frans geïnspireerd gerecht met gebruinde passievruchtboter.

Kruidige kip in Jamaicaanse stijl met een rokerig en pittig profiel.

Geserveerd met gefrituurde yuca, groenten en kaassaus.

Vis van de dag van de grill met garnituur volgens de markt.

Rijstpudding afgewerkt met witte chocolade.

Bananendessert met een zoet tropisch profiel.

Romig dessert geïnspireerd op koekjesdeeg.

Intens chocoladedessert met contrasterende texturen.

Klein formaat tapbier.

Peruaanse pisco, limoen, eiwit en suiker

Glas huiswitte wijn.

Huisgemaakte limonade.

Paloma-variant met passievrucht.

Wijn, fruit en een vleugje citrus, goed gekoeld geserveerd.