La Caravana Cocina Viajera

Totopos di mais fritti con crauti fermentati e tre salse della casa.

Versione della casa con pesce o variante vegana dal profilo fresco e agrumato.

Platano verde fritto servito con un tocco piccante e affumicato.

Avocado alla griglia con un tocco di peperoncino e la proteina che preferisci.

Servita con purea di patate e lime e maionese al chipotle fatta in casa.

Crema di melanzane arrosto con alghe e feta.

Quattro tortillas di mais o due arepas fritte con proteina e salsa a scelta.

Arepa di mais fritta con formaggio di capra, frutta di stagione ed emulsione alla senape.

Arepa di mais fritta con ripieno a scelta.

Servito con yuca fritta, verdure e salsa al formaggio.

Pollo speziato in stile giamaicano dal profilo affumicato e piccante.

Piatto di ispirazione francese con burro nocciola al frutto della passione.

Pesce del giorno alla griglia con contorno secondo mercato.

Riso al latte rifinito con cioccolato bianco.

Dessert alla banana dal profilo goloso e tropicale.

Dessert intenso al cioccolato con contrasto di texture.

Dessert cremoso ispirato all’impasto per cookie.

Limonata della casa.

Calice di vino bianco della casa.

Pisco peruviano, lime, albume d'uovo e zucchero

Versione della Paloma al frutto della passione.

Piccolo formato di birra alla spina.

Vino, frutta e un tocco agrumato serviti ben freddi.