La Caravana Cocina Viajera

Totopos fregits de blat de moro amb xucrut fermentat i tres salses de la casa.

Versió de la casa amb peix o variant vegana i un perfil fresc i cítric.

Alvocat a la graella amb un toc de xili i la proteïna que triïs.

Plàtan mascle fregit servit amb un toc picant fumat.

Cremós d’albergínia rostida amb algues i formatge feta.

Servida amb puré de patata i llima i maionesa casolana de chipotle.

Arepa fregida de blat de moro amb farciment a escollir.

Arepa fregida de blat de moro amb formatge de cabra, fruita de temporada i emulsió de mostassa.

Quatre truites de blat de moro o dues arepes fregides amb proteïna i salsa a escollir.

Servit amb iuca fregida, verdures i salsa de formatge.

Plat d’influència francesa amb mantega daurada de fruita de la passió.

Pollastre especiat a l’estil jamaicà amb un perfil fumat i picant.

Peix del dia a la graella amb guarnició segons mercat.

Arròs amb llet amb un acabat de xocolata blanca.

Postres intens de xocolata amb contrast de textures.

Postres cremós inspirat en massa de galeta.

Postres de plàtan amb perfil llaminer i tropical.

Copa de vi blanc de la casa.

Llimonada de la casa.

Versió de paloma amb maracujà.

Format petit de cervesa de barril.

Pisco peruà, llima, clara d'ou i sucre

Vi, fruita i un toc cítric servit ben fred.