La Caravana Cocina Viajera

Huisversie met vis of vegan variant, fris en citrusachtig van smaak.

Gefrituurde bakbanaan met een rokerige pittige toets.

Gefrituurde maïstotopos met gefermenteerde zuurkool en drie huisgemaakte sauzen.

Gegrilde avocado met een vleugje chili en een eiwit naar keuze.

Geserveerd met aardappel-limoenpuree en huisgemaakte chipotlemayonaise.

Romige geroosterde aubergine met zeewier en feta.

Gefrituurde maïsarepa met vulling naar keuze.

Vier maïstortilla’s of twee gefrituurde arepa’s met eiwit en saus naar keuze.

Gefrituurde maïsarepa met geitenkaas, seizoensfruit en mosterdemulsie.

Geserveerd met gefrituurde yuca, groenten en kaassaus.

Kruidige kip in Jamaicaanse stijl met een rokerig en pittig profiel.

Frans geïnspireerd gerecht met gebruinde passievruchtboter.

Vis van de dag van de grill met garnituur volgens de markt.

Rijstpudding afgewerkt met witte chocolade.

Romig dessert geïnspireerd op koekjesdeeg.

Bananendessert met een zoet tropisch profiel.

Intens chocoladedessert met contrasterende texturen.

Peruaanse pisco, limoen, eiwit en suiker

Paloma-variant met passievrucht.

Huisgemaakte limonade.

Wijn, fruit en een vleugje citrus, goed gekoeld geserveerd.

Glas huiswitte wijn.

Klein formaat tapbier.