La Caravana Cocina Viajera

Plàtan mascle fregit servit amb un toc picant fumat.

Alvocat a la graella amb un toc de xili i la proteïna que triïs.

Versió de la casa amb peix o variant vegana i un perfil fresc i cítric.

Totopos fregits de blat de moro amb xucrut fermentat i tres salses de la casa.

Servida amb puré de patata i llima i maionesa casolana de chipotle.

Cremós d’albergínia rostida amb algues i formatge feta.

Quatre truites de blat de moro o dues arepes fregides amb proteïna i salsa a escollir.

Arepa fregida de blat de moro amb formatge de cabra, fruita de temporada i emulsió de mostassa.

Arepa fregida de blat de moro amb farciment a escollir.

Plat d’influència francesa amb mantega daurada de fruita de la passió.

Servit amb iuca fregida, verdures i salsa de formatge.

Pollastre especiat a l’estil jamaicà amb un perfil fumat i picant.

Peix del dia a la graella amb guarnició segons mercat.

Arròs amb llet amb un acabat de xocolata blanca.

Postres cremós inspirat en massa de galeta.

Postres intens de xocolata amb contrast de textures.

Postres de plàtan amb perfil llaminer i tropical.

Format petit de cervesa de barril.

Llimonada de la casa.

Vi, fruita i un toc cítric servit ben fred.

Copa de vi blanc de la casa.

Versió de paloma amb maracujà.

Pisco peruà, llima, clara d'ou i sucre