La Caravana Cocina Viajera

Versione della casa con pesce o variante vegana dal profilo fresco e agrumato.

Totopos di mais fritti con crauti fermentati e tre salse della casa.

Avocado alla griglia con un tocco di peperoncino e la proteina che preferisci.

Platano verde fritto servito con un tocco piccante e affumicato.

Servita con purea di patate e lime e maionese al chipotle fatta in casa.

Crema di melanzane arrosto con alghe e feta.

Arepa di mais fritta con ripieno a scelta.

Quattro tortillas di mais o due arepas fritte con proteina e salsa a scelta.

Arepa di mais fritta con formaggio di capra, frutta di stagione ed emulsione alla senape.

Piatto di ispirazione francese con burro nocciola al frutto della passione.

Servito con yuca fritta, verdure e salsa al formaggio.

Pollo speziato in stile giamaicano dal profilo affumicato e piccante.

Pesce del giorno alla griglia con contorno secondo mercato.

Riso al latte rifinito con cioccolato bianco.

Dessert intenso al cioccolato con contrasto di texture.

Dessert cremoso ispirato all’impasto per cookie.

Dessert alla banana dal profilo goloso e tropicale.

Pisco peruviano, lime, albume d'uovo e zucchero

Vino, frutta e un tocco agrumato serviti ben freddi.

Piccolo formato di birra alla spina.

Versione della Paloma al frutto della passione.

Calice di vino bianco della casa.

Limonata della casa.