La Caravana Cocina Viajera

Huisversie met vis of vegan variant, fris en citrusachtig van smaak.

Gegrilde avocado met een vleugje chili en een eiwit naar keuze.

Gefrituurde bakbanaan met een rokerige pittige toets.

Gefrituurde maïstotopos met gefermenteerde zuurkool en drie huisgemaakte sauzen.

Geserveerd met aardappel-limoenpuree en huisgemaakte chipotlemayonaise.

Romige geroosterde aubergine met zeewier en feta.

Gefrituurde maïsarepa met geitenkaas, seizoensfruit en mosterdemulsie.

Vier maïstortilla’s of twee gefrituurde arepa’s met eiwit en saus naar keuze.

Gefrituurde maïsarepa met vulling naar keuze.

Geserveerd met gefrituurde yuca, groenten en kaassaus.

Frans geïnspireerd gerecht met gebruinde passievruchtboter.

Kruidige kip in Jamaicaanse stijl met een rokerig en pittig profiel.

Vis van de dag van de grill met garnituur volgens de markt.

Rijstpudding afgewerkt met witte chocolade.

Romig dessert geïnspireerd op koekjesdeeg.

Bananendessert met een zoet tropisch profiel.

Intens chocoladedessert met contrasterende texturen.

Klein formaat tapbier.

Paloma-variant met passievrucht.

Huisgemaakte limonade.

Glas huiswitte wijn.

Wijn, fruit en een vleugje citrus, goed gekoeld geserveerd.

Peruaanse pisco, limoen, eiwit en suiker