La Caravana Cocina Viajera

Hausversion mit Fisch oder veganer Variante und einem frischen, zitrischen Profil.

Frittierte Kochbanane mit einer rauchig-scharfen Note.

Frittierte Mais-Totopos mit fermentiertem Sauerkraut und drei Haussaucen.

Gegrillte Avocado mit einer Prise Chili und einer Proteinwahl nach Wunsch.

Serviert mit Kartoffel-Limetten-Püree und hausgemachter Chipotle-Mayonnaise.

Cremige geröstete Aubergine mit Algen und Feta.

Frittierte Mais-Arepa mit Ziegenkäse, saisonalen Früchten und Senfemulsion.

Frittierte Mais-Arepa mit Füllung nach Wahl.

Vier Maistortillas oder zwei frittierte Arepas mit Protein und Sauce nach Wahl.

Würziges Hähnchen nach jamaikanischer Art mit rauchigem, scharfem Profil.

Serviert mit frittierter Yuca, Gemüse und Käsesauce.

Französisch inspiriertes Gericht mit gebräunter Passionsfruchtbutter.

Gegrillter Fisch des Tages mit Beilage nach Marktangebot.

Milchreis mit weißer Schokolade als Finish.

Cremiges Dessert, inspiriert von Cookie-Teig.

Intensives Schokoladendessert mit kontrastierenden Texturen.

Bananendessert mit süßem, tropischem Profil.

Hausgemachte Limonade.

Peruanischer Pisco, Limette, Eiweiß und Zucker

Wein, Früchte und eine Zitrusnote, gut gekühlt serviert.

Paloma-Variante mit Passionsfrucht.

Kleines Fassbier-Format.

Glas Hausweißwein.