La Caravana Cocina Viajera

Gegrilde avocado met een vleugje chili en een eiwit naar keuze.

Gefrituurde maïstotopos met gefermenteerde zuurkool en drie huisgemaakte sauzen.

Gefrituurde bakbanaan met een rokerige pittige toets.

Huisversie met vis of vegan variant, fris en citrusachtig van smaak.

Romige geroosterde aubergine met zeewier en feta.

Geserveerd met aardappel-limoenpuree en huisgemaakte chipotlemayonaise.

Vier maïstortilla’s of twee gefrituurde arepa’s met eiwit en saus naar keuze.

Gefrituurde maïsarepa met vulling naar keuze.

Gefrituurde maïsarepa met geitenkaas, seizoensfruit en mosterdemulsie.

Geserveerd met gefrituurde yuca, groenten en kaassaus.

Kruidige kip in Jamaicaanse stijl met een rokerig en pittig profiel.

Frans geïnspireerd gerecht met gebruinde passievruchtboter.

Vis van de dag van de grill met garnituur volgens de markt.

Rijstpudding afgewerkt met witte chocolade.

Intens chocoladedessert met contrasterende texturen.

Romig dessert geïnspireerd op koekjesdeeg.

Bananendessert met een zoet tropisch profiel.

Peruaanse pisco, limoen, eiwit en suiker

Klein formaat tapbier.

Huisgemaakte limonade.

Paloma-variant met passievrucht.

Glas huiswitte wijn.

Wijn, fruit en een vleugje citrus, goed gekoeld geserveerd.