La Caravana Cocina Viajera
Vorspeisen
Mais-Nachos
Frittierte Mais-Totopos mit fermentiertem Sauerkraut und drei Haussaucen.
Ceviche
Hausversion mit Fisch oder veganer Variante und einem frischen, zitrischen Profil.
Keto-Avocado
Gegrillte Avocado mit einer Prise Chili und einer Proteinwahl nach Wunsch.
Patacas Bravas
Frittierte Kochbanane mit einer rauchig-scharfen Note.
Ensaladilla
Serviert mit Kartoffel-Limetten-Püree und hausgemachter Chipotle-Mayonnaise.
Maispanierte Aubergine
Yuca mit Havarti-Käse
Kochbananenpastete
Sardellen-Dip
Cremige geröstete Aubergine mit Algen und Feta.
Tacos & Arepas
Arepa mit Ziegenkäse
Frittierte Mais-Arepa mit Ziegenkäse, saisonalen Früchten und Senfemulsion.
Frittierte Arepa
Frittierte Mais-Arepa mit Füllung nach Wahl.
Tacos oder Arepas
Vier Maistortillas oder zwei frittierte Arepas mit Protein und Sauce nach Wahl.
Hauptgerichte
Scharfes Hähnchen nach jamaikanischer Jerk-Art
Würziges Hähnchen nach jamaikanischer Art mit rauchigem, scharfem Profil.
Rinder-Entrecôte
Serviert mit frittierter Yuca, Gemüse und Käsesauce.
Ente mit Passionsfrucht
Französisch inspiriertes Gericht mit gebräunter Passionsfruchtbutter.
Gegrilltes Lamm
Chili con Carne
Salat
Afrikanischer Reis
Gegrillter Fisch des Tages
Gegrillter Fisch des Tages mit Beilage nach Marktangebot.
Riesengarnelen al Pil Pil
Iberisches Schwein
Mais-Quesadilla
Nachspeisen
Milchreis mit Weißer Schokolade
Milchreis mit weißer Schokolade als Finish.
Cookie-Teig
Cremiges Dessert, inspiriert von Cookie-Teig.
Schokoladen-Fudge mit 4 Texturen
Intensives Schokoladendessert mit kontrastierenden Texturen.
Banana Spliff
Bananendessert mit süßem, tropischem Profil.
Getränke
Hausrosé
Kleines Fassbier
Kleines Fassbier-Format.
Cubata
Limonade
Hausgemachte Limonade.
Sangria
Wein, Früchte und eine Zitrusnote, gut gekühlt serviert.
Amarula
Paloma mit Passionsfrucht
Paloma-Variante mit Passionsfrucht.
Weißwein aus Ronda
Aperol Spritz
Pisco Sour
Peruanischer Pisco, Limette, Eiweiß und Zucker
Erfrischungsgetränke
Hausweißwein
Glas Hausweißwein.