La Caravana Cocina Viajera

Hausversion mit Fisch oder veganer Variante und einem frischen, zitrischen Profil.

Frittierte Mais-Totopos mit fermentiertem Sauerkraut und drei Haussaucen.

Frittierte Kochbanane mit einer rauchig-scharfen Note.

Gegrillte Avocado mit einer Prise Chili und einer Proteinwahl nach Wunsch.

Serviert mit Kartoffel-Limetten-Püree und hausgemachter Chipotle-Mayonnaise.

Cremige geröstete Aubergine mit Algen und Feta.

Frittierte Mais-Arepa mit Ziegenkäse, saisonalen Früchten und Senfemulsion.

Vier Maistortillas oder zwei frittierte Arepas mit Protein und Sauce nach Wahl.

Frittierte Mais-Arepa mit Füllung nach Wahl.

Würziges Hähnchen nach jamaikanischer Art mit rauchigem, scharfem Profil.

Serviert mit frittierter Yuca, Gemüse und Käsesauce.

Französisch inspiriertes Gericht mit gebräunter Passionsfruchtbutter.

Gegrillter Fisch des Tages mit Beilage nach Marktangebot.

Milchreis mit weißer Schokolade als Finish.

Bananendessert mit süßem, tropischem Profil.

Intensives Schokoladendessert mit kontrastierenden Texturen.

Cremiges Dessert, inspiriert von Cookie-Teig.

Kleines Fassbier-Format.

Wein, Früchte und eine Zitrusnote, gut gekühlt serviert.

Peruanischer Pisco, Limette, Eiweiß und Zucker

Paloma-Variante mit Passionsfrucht.

Hausgemachte Limonade.

Glas Hausweißwein.