La Caravana Cocina Viajera

Frittierte Mais-Totopos mit fermentiertem Sauerkraut und drei Haussaucen.

Frittierte Kochbanane mit einer rauchig-scharfen Note.

Gegrillte Avocado mit einer Prise Chili und einer Proteinwahl nach Wunsch.

Hausversion mit Fisch oder veganer Variante und einem frischen, zitrischen Profil.

Serviert mit Kartoffel-Limetten-Püree und hausgemachter Chipotle-Mayonnaise.

Cremige geröstete Aubergine mit Algen und Feta.

Vier Maistortillas oder zwei frittierte Arepas mit Protein und Sauce nach Wahl.

Frittierte Mais-Arepa mit Ziegenkäse, saisonalen Früchten und Senfemulsion.

Frittierte Mais-Arepa mit Füllung nach Wahl.

Serviert mit frittierter Yuca, Gemüse und Käsesauce.

Würziges Hähnchen nach jamaikanischer Art mit rauchigem, scharfem Profil.

Französisch inspiriertes Gericht mit gebräunter Passionsfruchtbutter.

Gegrillter Fisch des Tages mit Beilage nach Marktangebot.

Milchreis mit weißer Schokolade als Finish.

Intensives Schokoladendessert mit kontrastierenden Texturen.

Bananendessert mit süßem, tropischem Profil.

Cremiges Dessert, inspiriert von Cookie-Teig.

Wein, Früchte und eine Zitrusnote, gut gekühlt serviert.

Kleines Fassbier-Format.

Hausgemachte Limonade.

Paloma-Variante mit Passionsfrucht.

Peruanischer Pisco, Limette, Eiweiß und Zucker

Glas Hausweißwein.